Approfittiamo di queste giornate estive, giornate afose, caldo-umido insopportabile, nottate in bianco, dove anche il lenzuolo dà fastidio, rumori di condizionatori che contribuiscono a peggiorare il clima già tanto compromesso, approfittiamo, dicevo per mangiare il pesce che abbonda nei banchi dei mercati, delle pescherie e dei supermercati. Io oggi ho fatto questi splendidi spaghetti ai Continua a leggere
Ingredienti: -400 gr di scialatielli freschi; -30 gr di burro; -30 gr di montasio; -150 gr di pancetta; -150 gr di radicchio rosso; -200 gr di panna fresca liquida; -olio extravergine di oliva q.b: -sale e pepe q.b Preparazione: -cominciate preparando la fonduta: portate a bollore la panna in una pentola antiaderente,aggiungete sale e pepe Continua a leggere
Ingredienti: -250 gr di riso per risotti; -brodo; -150 o 200 gr di stracchino; -150 gr di prosciutto cotto tagliato a listarelle; -1 cipolla; -sale e olio Preparazione: -Preparare il brodo; -nel frattempo,mettere in un tegame un pò di olio e della cipolla tritata,far soffriggere la cipolla,versare il riso e farlo tostare leggermente; -in un Continua a leggere
Ingredienti: -300 gr di petto di pollo; -250 gr di piselli; -1 bicchiere di latte; -1 cucchiaino raso di brodo granulare; -1 scalogno; -olio extravergine di oliva q.b -farina q.b Preparazione: -Tagliare il pollo a fettine ed infarinarlo bene,farlo rosolare in padella con un filo d’olio; -lessare in un tegame i piselli con lo scalogno Continua a leggere
Ingredienti: -1 kg di zucca; -3 cucchiai di olio extravergine di oliva; -1/2 cipolla bianca; -un pizzico di noce moscata; -sale e pepe q.b; -brodo vegetale q.b Preparazione: -lavate e sbucciate la zucca,quindi tagliatela a fette e poi a pezzetti; -mondate,sbucciate e tagliate grossolanamente la cipolla,poi fatela appassire a fuoco dolce,in una pentola con 3 Continua a leggere
